勝浦みかん

勝浦みかん

勝浦町は、徳島県内の温州ミカン栽培発祥の地。元祖徳島みかんたる勝浦みかんは、味も香りも風味絶佳です。ぜひともおためしください。

勝浦貯蔵みかん

収穫されたみかんを特別な貯蔵庫の中で熟成させる「貯蔵みかん」。
その製法はまず、貯蔵庫にみかんを並べ、下扉を開けて風を下から上に流すことから始まります。
するとみかんは、少し縮んで腐らないように。
その後、扉を閉めて約2ヶ月貯蔵。貯蔵庫は土壁の為、中の温度･湿度が一定に保たれます。
貯蔵されることで採れたてのみかんの持つ酸味を落とし、甘みとコクが引き出されます。
このひと手間ふた手間がおいしさの秘訣です。